200 g pasta
150 g røget laks
250 g gulerødder
50 g mandler
20 g soltørrede tomater i olie (10 g, hvis de er tørre)
2
dl creme fraiche 18%
1½
dl ymer eller yoghurt
2
tsk citronsaft
2
tsk reven citronskal
salt,
peber
- Tørre soltørrede tomater lægges i kogende vand,
så de udblødes. De skal være helt bløde, før de benyttes.
- Tomaterne afdryppes og skæres i tynde strimler.
- Pastaen koges i saltet vand, skylles derefter med
koldt vand og afdryppes.
- Laksen skæres i små tynde skiver.
- Gulerødderne skæres i julienne (skæres i tynde,
skrå skiver, der derefter skæres i tynde stykker)
- Mandlerne hakkes groft og ristes gyldne på en tør,
hed pande.
- Til cremen røres alle ingredienserne sammen, og
den smages til.
- Cremen blandes med pasta, laks og gulerødder (gem
lidt gulerødder til pynt).
- Der pyntes med ristede mandler, tørrede tomater
og lidt af gulerødderne.
|