|
2½ dl hvedemel
2 spsk sukker
2 tsk groft salt
revet skal af 1 (økologisk) citron
6 dl skummetmælk
6 store æg
100 g smør eller 1 dl smagsneutral olie
- Bland mel, sukker, salt og citronskal.
- Pisk mælken i, lidt ad gangen.
- Smelt smørret og hæld det i dejen (eller brug olie i stedet).
- Dejen hviler ½-1 time i køleskab.
- Lidt af dejen - ca. ½ dl - hældes på en varm pande.
- Når undersiden af pandekagen er blevet lysebrun, vendes den med en paletkniv
- eller i luften - og den anden side bages til den også er lysebrun. Det er nemmest med en slip-let pande.
- Det var den første pandekage, nu mangler du bare resten af stakken!
- Pandekagerne serveres med sukker, syltetøj, is...
Hvis man folder pandekagerne 2 gange og lægger dem i poser med madpapir imellem hver pandekage, kan
de fryses 2-4 stykker sammen, og tøs op i ovn eller mikroovn, når lækkersulten melder sig.
|
