Opskrifter

Tomatsovs, den stærke udgave

 

 

2 spsk olivenolie

50 g stærk pølse (chorizo) eller lufttørret skinke

3 løg, skåret i tynde både/strimler på langs

3 fed hvidløg, finthakkede

1 grøn peberfrugt i strimler

2 laurbærblade

2 tsk paprika

1/4 tsk tørret, knust chili

2 ds flåede, hakkede tomater

1½ dl tør hvidvin eller 2 spsk balsamico eddike

1 dl snittet bredbladet persille

• Varm olien op i en sauterpande for jævn varme, tilsæt pølsen eller skinken og steg den 2 minutter.
• Tag pølsen/skinken og tilsæt i stedet løg, hvidløg og peberfrugt, og sautér til løgene er klare.
• Tilsæt laurbærblade, paprika, chili og friskkværnet sort peber.
• Tilsæt kort efter tomaterne og halvdelen af vinen/al eddiken.
• Lad tomatsovsen simre i 20 minutter.
• Tilsæt resten af vinen, pølsen og persillen i sovsen og varm den igennem.
• Smag til med salt og peber.