1 kg bagekartofler

½ dl olivenolie

2 spsk citronsaft

2 tsk tørret oregano

400 g peberfrugter i forskellige farver

2 spsk olivenolie

2 fed hvidløg

salt, peber

50 g sorte oliven med sten

75 g gedefetaost

evt. bredbladet persille

 

• Kartoflerne med skræl skrubbes, tørres, og halveres på langs, og skæres i smalle både.
• De lægges I et ildfast fad og blandes med olie, citronsaft, salt, peber og oregano.
• Bages ved 250 g til de er brune og møre, ca. 40 minutter.
• Peberfrugterne udkernes og skæres i tykke strimler, og blandes med olie, hakket hvidløg, salt og peber.
• De bages samtidig med kartoflerne, men i et andet ildfast fad I ca. 30 minutter. De skal være let brændte og bagte.
• Når kartoflerne og peberfrugterne er afkølede, vendes de forsigtigt sammen i et af fadene.
• Fetaen skæres i tynde flager eller smuldres over, og olivenerne lægges på til sidst.
• Pynt evt. med bredbladet persille.