1 spsk olivenolie
5 løg, finthakkede
2 fed hvidløg, finthakket
1 kg hakket oksekød, så magert som muligt
3-4 stilke bladselleri, fintsnittede
2 gulerødder, fintrevne eller julienneskåret
3 ds fl. hakkede tomater
1 ds. koncentreret tomatpure
250 g champignons i skiver (eller tilsv. frosne)
1 courgette, groftrevet eller julienneskåret
2 spsk balsamico eddike
salt, peber
tørret basilikum, rosmarin, evt. oregano
Tilbehør:
kogt spaghetti
friskrevet parmesan