- Rør smør, sukker, vanilliesukker og salt sammen til det er helt cremet.
- Tilsæt æggeblommerne et ad gangen.
- Bland mel og bagepulver, og rør det lidt efter lidt i smørblandingen, sammen med mælken.
- Hæld dejen i en bradepande (ca. 24 x 30 cm) beklædt med bagepapir, og
- Læg bagepapir i en bradepande (ca. 24 x 30 cm), glat overfladen med en kniv eller dejskraber, og tænd for ovnen (200 grader).
- Pisk æggehviderne næsten stive, pisk sukkeret i ad 2-3 omgange, og pisk det hele stift igen.
- Vend rabarberstykker og mandler i marengsmassen, og smør den ovenpå dejen.
- Bag kagen i 40 minutter ved 200 grader.
- Lad kagen afkøle i formen på en bagerist, før den skæres i stykker.
Allerbedst frisk fra ovnen, men kan også bages et par dage i forvejen. Opbevares køligt, men ikke tildækket. Ikke fryseegnet.
|