2 spsk olivenolie
50 g stærk pølse (chorizo) eller lufttørret skinke
3 løg, skåret i tynde både/strimler på langs
3 fed hvidløg, finthakkede
1 grøn peberfrugt i strimler
2 laurbærblade
2 tsk paprika
1/4 tsk tørret, knust chili
2 ds flåede, hakkede tomater
1½ dl tør hvidvin eller 2 spsk balsamico eddike
1 dl snittet bredbladet persille