- Peberfrugterne skæres i kvarte, frø og kerner fjernes.
- Læg dem med skindsiden opad under en forvarmet grill, til skindet får blærer.
- Tag dem ud, afkøl dem i en plastpose, og fjern skindet.
- Varm olie i en gryde og svits løg og hvidløg bløde.
- Rør chiliflager i.
- Blend valnødderne, tilsæt peberfrugter og løgblandingen.
- Tilsæt olie, balsamico og salt, og blendes næsten helt glat.
Kan tilberedes op til 5 dage i forvejen og opbevares i køleskab.
|